尾道ラーメン食べ歩きツアーで伺ったのは壱番館です。
元々は通販で尾道ラーメンの販売をしたところ美味しいと話題になり、尾道に尾道ラーメンの専門店まで作ってしまったというこちらのお店。
当然グルメサイトや様々なメディアで取り上げられているお店です。
尾道ラーメン 壱番館
通販で有名な壱番館の尾道ラーメンは休日は行列ができるほどの大人気店です。
人気の秘密は平打ちの熟成麺と鶏ガラ、野菜をベースに小魚を相性よくからめたスープ。
並ばずに食べるのであれば平日の夕方近辺が狙い目です！
尾道ラーメン壱番館の尾道ラーメン
ラーメンはちょっと濃いめの醤油ベースの色合いにメンマとネギとチャーシューといった王道の組み合わせのトッピングです。
さて、いただきます。
尾道ラーメン 壱番館のスープ
スープはしっかりとした醤油感と甘みが感じられるスープです。
それでいてそこまで濃すぎないバランスの良いスープで、少し臭みがある背脂はプリッとした食感が特徴的です。
一言で言えばバランスの良い美味しいスープでした。
尾道ラーメン 壱番館の麺
麺はウェーブがかかった平打ち麺で、スープとよく絡んでスープの味わいをしっかりと口の中に運んでくれる麺です。
コシもあって、キレのある醤油味のスープに最適な麺だと思いました。
尾道ラーメンの比較はこちら ⇒ 【実食比較】尾道ラーメン超厳選10選！オススメや特徴を詳しく解説
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スープ
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麺
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バランス
4.7
尾道ラーメン壱番館の尾道ラーメン
キレのいい醤油味と様々な風味が感じられる出汁の味わい。スープに浮かんだ背脂と尾道ラーメンの王道を地で行くラーメンで尾道ラーメンとはどんなラーメンか！？を感じるにはとてもいいラーメンだと思います。