東京で沖縄文化をリアルに体現できる沖縄居酒屋でアルバイトと正社員を募集中

僕自信も沖縄生まれの沖縄育ちですし、スタッフに沖縄出身者は多いです。
後は、沖縄好きで働き始めたスタッフや、働き始めてから沖縄が好きになってくれて年に一度は沖縄旅行に行くようになったスタッフもいます。

そうですね。食材は沖縄から空輸して送ってもらっているのが多いですし、社長が沖縄に行くたびに珍しい沖縄食材や僕も見たことがなかったようなクラフトビールを仕入れてきてくれます。
かなり貴重な食材もあるので、期間限定でお出ししたりしています。

やっぱりゴーヤーチャンプルーですね。
個人的にも一番おすすめです。
手間も買っているし、是非食べてほしいです。常連さんはメニューも見ないで「とりあえずゴーヤーチャンプルー」というお客様もいます。

そうですね。今は17種類くらいでしょうか。常時それくらいは置くようにしています。
東京都内ではうちのグループでしか飲むことが出来ないようなクラフトビールもおいています。
泡盛と焼酎は元々合わせて250種類位あって厳選して今は200種類くらいに絞ってお出ししています。

キッチンの場合は、やはり沖縄料理の根本的なことが学べます。
味付けとか、全体的に和食とはちょっと違うところがあるんです。
料理に泡盛を使ったりもしますので。
しっかり仕込みも覚えられますよ。

沖縄料理の代名詞の一つであるラフテーは下茹で2時間味付け2時間。冷まして2時間で6時間位かけて作っています。
ちなみに僕もお店に入ってから料理を覚えました。
そういった仕込からしっかり教えますので安心して料理初心者の方でも働ける職場です。

まかないも沖縄料理を中心に沖縄食材を使って作ったりしています。
入社時に座学で沖縄あるあるもしっかり話したりしてサポートしています。
沖縄で流行っていたり、これから流行るものだったり新しい情報がどんどん入ってきますので、そういう知識や体験ができますよ。

スタッフは女性が多いですが、沖縄出身は男性が多いですね。
年齢層はアルバイトは20代が多いですが社員が30代が中心です。アルバイトは大学生が多いですね。

実は僕もそうなんです（笑）
6人中3人はそういう感じで社員になっています。
今後も積極的にそういう採用を行っていきたいと考えていますので、後々社員になりたいと考えてる方も大歓迎です。

お客さんと沖縄のことを話したり、クラフトビールのことを話したりしている時は楽しいですね。
「来週沖縄行くけど何がオススメ？」
とかもよく聞かれます。僕は沖縄出身なのでやっぱりそこで会話が弾むので嬉しいですね。

場所柄的にもいろいろな人が集まる街なので、社長さんとか普段会えないような方たちと話せたりするので勉強になることもあります。
礼儀やマナーだったり、たまに偶然聞こえるお客様同士の会話も勉強になることが多いです。
普段味わえない経験も出来ると思いますし、社会に出てから役に立つようなことが学べると思います。

うちのグループはみんなでお店を作っていこうっていう考え方でやっているので、自分の意見が反映される達成感のようなものを味わうことができます。
正社員でもアルバイトでも未経験でもOKです。
沖縄が好きでやる気があれば大丈夫。あとは人柄が大事なので、人間関係を大切にしてくれる人だとありがたいです！