緑色のとんこつラーメン！？「麺や！サンポルコ」のイタリアンラーメン『みどりポルコ』

この記事のポイント

FOODee編集部より

ポルコ！？

緑ポルコの写真の斬新さが凄まじいですね！SNSに投稿しない人でも写真が取りたくなるようなラーメンです。
赤ポルコの辛そうな感じもたまらないですが、白ポルコの安心感と言ったらありません。

食べてみたいけど、ポルコは大阪。出張の機会があれば行ってみたいお店です。

昼にまぜそば、夜にラーメンを提供する麺屋「麺や！サンポルコ」は、2017年6月に提供開始した、とんこつスープにバジルペーストをプラスしたイタリアンラーメン『みどりポルコ』が、提供開始から約4ヶ月で注文数が800杯突破しましたことをご報告いたします。

とんこつを愛する店主が、丹念に作り上げた豚頭のスープがすべてのベース。旨味を最大限に引き出し、クセある匂いを排した基本のスープに、店主が試行錯誤した3種の個性あふれる味わいをプラス。

今回の“極細ストレート麺×バジル×チーズ”といった個性派『みどりポルコ』は、ラーメンマニアはもちろん、ラーメン初心者女子まで虜にすることができました。

今後もくろポルコ、黄ポルコ、ピンクポルコと、続々と新色を展開してまいります。

・みどりポルコ(880円税込)

極細ストレート麺×バジル×チーズ

6月に登場して以来、約450杯の注文が入った“知る人ぞ知る”一杯。基本とんこつスープにバジルペーストをプラスした爽やかイタリアン系スープに、パルメザンチーズとにんにくチップでコクをトッピング。自家製極細ストレート麺と薄切りローストポークとの相性も抜群。

・あかポルコ(850円税込)

選べる自家製麺＜中太ちぢれ麺or極細ストレート麺＞×うま辛あぶりラーメン

辛さ鋭い台湾ラーメンからインスパイアされ、旨味と甘味を調和させた味噌系とんこつ。基本のとんこつスープに独自配合の辛ミソ仕上げ。チャーシューは厚切りと薄切りバラ肉のタレ炙り。
スープ染み込む極細ストレート麺orスープがたっぷり絡む自家製中太ちぢれ麺をお好みでチョイス。

・しろポルコ(750円税込)

極細ストレート麺×薬味玉レアポークラーメン

博多とんこつを愛する店主が、すべての人に愛されるラーメンを、と作り上げた渾身の一杯。とんこつの旨味と甘味を引き出したクリーミーな基本スープを、特製の薬味玉でまとめ上げました。自家製極細ストレート麺と、塩麹に漬込み、低温調理でじっくり焼き上げた薄切りローストポークにハマるファン続出です。

・あかまぜそば(750円税込)特製麻辣ダレ

自慢の麻辣ダレと8種の唐辛子で辛さ際立つ人気の一品。自家製中太ちぢれ麺とたっぷりの野菜、あぶりチャーシューを豪快にまぜて味わうのがおすすめです。

・くろまぜそば(750円税込)魚介醤油

さば、かつお、干し貝柱など数種の魚介から作った黒魚介醤油に、にんにく油が“くろ”のポイント。あぶりチャーシューとたっぷり野菜と自家製中太ちぢれ麺がこの上ないほど相性抜群。

・しろまぜそば(750円税込)魚介塩×たっぷり野菜

さば、かつお、干し貝柱など魚介のタレを使った塩系まぜそばです。しろねぎ、キャベツ、豆苗、ぶなしめじなど野菜たっぷりで、塩麹に漬込んで仕上げたレアポークがぴったりマッチ。パルメザンチーズとにんにくチップのアクセントも抜群！

夜はこだわりとんこつスープのラーメン、昼は個性あふれるまぜそばが食べられる2つの顔持つ［麺や！サンポルコ］。真っ赤な外観におしゃれな店内は、女性の1人ラーメンにも最適です。
ユニークな“色”をテーマにラーメン3種、まぜそば3種のメニューを持ち、今後もくろ、黄、ピンク…と、どんどん増加予定。